XX学校食堂使用清洗消毒不合格的餐饮具案例

2023年昆明海关技术中心出具的一份《检验报告》，称在“XX学校食堂”抽样的“自消毒餐具（碗）”阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准  消毒餐（饮）具》要求，检验结论为不合格，经查实，当事人违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（五）项的规定，构成了使用清洗消毒不合格餐饮具的行为。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项，同时遵循过罚相当和处罚与教育相结合原则，依据《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条第（五）项以及《关于规范市场监督管理行政处罚裁量权的指导意见》第十四条第（二）项之规定和《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条的规定，责令当事人改正使用清洗消毒不合格的餐饮具的违法行为，并决定处以罚款。

相关法律条款

《中华人民共和国食品安全法》第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条 违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：

（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验；

《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条 当事人有下列情形之一，应当从轻或者减轻行政处罚：

（六）法律、法规、规章规定其他应当从轻或者减轻行政处罚的。

《关于规范市场监督管理行政处罚裁量权的指导意见》第十四条有下列情形之一的，可以依法从轻或者减轻行政处罚：

（二）积极配合市场监管部门调查并主动提供证据材料的；

温馨提示：       

食品安全无小事，请广大餐饮服务经营者依法规范自身经营行为，市场监管部门将持续加大对此类违法行为的查处力度。

XX小学食堂进货时未查验许可证和相关证明文件案

2023年，我州市场监管部门执法人员对××小学食堂进行现场检查，发现该单位食堂进货时未查验许可证和相关证明文件，该单位的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款、第五十七条第一款的规定。依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款、第五十一条、《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项、第（十二）项的规定，责令该单位改正上述违法行为，并给予警告的行政处罚。

相关法律条款

《中华人民共和国食品安全法》第五十三条 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下简称合格证明文件）。

《中华人民共和国食品安全法》第五十七条 学校、托幼机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。

《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条 违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；（十二）学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任；

《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条 行政机关实施行政处罚时，应当责令当事人改正或者限期改正违法行为。

《中华人民共和国行政处罚法》第五十一条 违法事实确凿并有法定依据，对公民处以二百元以下、对法人或者其他组织处以三千元以下罚款或者警告的行政处罚的，可以当场作出行政处罚决定。法律另有规定的，从其规定。

温馨提示：       

学校食堂是服务学生和教师的场所，学校应当对食堂进行规范化运营，制定必要的管理制度和规定，规范经营行为，保证食品安全，不断提升食堂服务质量，履行好食品安全管理责任。请辖区内各学校加强对学校食堂的管理，做到依法经营。市场监管部门将持续加大对学校食堂的监管力度，严厉查处各类违法行为。